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Diente de león al viento (Taxacum officinale) despreciado y desconocido. Me atrevo a relatar alguna de sus múltiples utilidades:Distribución y hábitat Hay indicios serios sobre una procedencia europea. En la actualidad se ha extendido prácticamente por t
pastizales
prados
siembra directa
y sobre todo en jardines
tanto que es considerada mala hierba o maleza
por los jardineros. Usos Es una planta depurativa
indicada para purificar el organismo de elementos tóxicos. Puede actuar en el hígado
riñón y la vesícula biliar
y con su efecto diurético evita la aparición de piedras en el riñón. También es un tónico digestivo contra el estreñimiento y la resaca de alcohol. Para uso tópico es eficaz para limpiar la impurezas de la piel
acné
urticaria. Estas propiedades son por su contenido de inulina
ácidos fenólicos
sales minerales
entre otras sustancias que aportan beneficios en la piel.4 En algunos periodos de escasez
la raíz seca se ha utilizado como sustituto de la achicoria
que a su vez era sustituto del café. Sus hojas silvestres o cultivadas son comestibles
se prefieren las que son jóvenes y tiernas para ensaladas mientras que las maduras al ser más amargas se consumen cocidas aunque está sin confirmarse la existencia de cultivos para este fin. Sin embargo
Font Quer en su Dioscórides renovado comenta de la existencia de cultivos en León por el látex de la raíz
rico en caucho (sin especificar la especie de Taraxacum de que se tratara). Es una de las principales especies de flora de interés apícola en las praderas
las abejas visitan sus flores indefectiblemente
entregando muy buena cantidad de néctar y polen. Por su distribución prácticamente cosmopolita es conocido en todo el mundo por los apicultores. Uso en medicina popular Se llega a hablar de una taraxoterapia en cuanto al uso medicinal de esta planta; en
principalmente como: hepático / biliar antirreumático
espasmolítico
anaflogístico
diurético antidiscrático Fitoquímica Entre los compuestos más importantes de Taraxacum se encuentran las sesquiterpenlactonas (a las cuales se les atribuyen las propiedades antiinflammatorias y anticancerígenas)
fenilpropanoides (se les atribuyen propiedades antiinflamatorias)
saponinas triterpenoides y polisacáridos. Las sesquiterpenlactonas normalmente se encuentran como glucósidos
por ejemplo los taraxacósidos
taraxacólidos
dihidrolactucina
ixerina
ácidos taraxínicos
y ainsliósido. Entre los fenilpropanoides se destacan el ácido cicórico
el ácido monocafeoiltartárico
el ácido 4-cafeoilquínico
ácido clorogénico
ácido cafeico y compuestos relacionados. La inulina se encuentra en cantidades considerables en la raíz.5 Uso en fitoterapia En fitoterapia (herbolaria) se usa también los principios activos puros mediante infusiones o decoctos
principalmente para inapetencia
indigestión y disturbios hepáticos. Sus hojas contienen gran cantidad de vitamina A
C
hierro
llevando más hierro y calcio que las espinacas u otras hortalizas.6 Uso culinario En las artes culinarias de países del Mediterráneo es apreciada la ensalada primaveral depurativa hecha ya sea sólo con la hojas de taraxacum o mezclada con otras verduras
mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria. En Primavera a la Carta
un cuento de O. Henry incluido en Los cuatro millones
tal vez su obra narrativa más importante
se incluye al taraxacum officinale (Dandelion en inglés y diente de león en español) como uno de los platos primaverales (Dandelions with hard-boiled egg) en un restaurante de Nueva York y viene a ser el protagonista involuntario de una breve y simpática
que puede leerse
en inglés
en Wikisource. FUENTE WIKIPEDIA
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