Ensalada de pasta fría con mango y Anchoas

            Ingredientes:

    * Lechuga roble.
    * Gigli (pasta de sémola de grano duro).
    * Mango.
    * Morcón.
    * Anchoas en aceite de Conservas Serrats.

Elaboración:

    * Primero cortamos y lavamos la lechuga, escurrimos esta y la colocamos en una fuente como base para la ensalada, sin aliñarla.
    * Mientras, hervimos agua con un chorro de aceite de oliva y pimienta molida, se echa la pasta y se cuece hasta que esté al dente
    * Después se escurre y se pasa por una nuez de mantequilla para que se suelte la pasta y tome brillo.
    * La colocamos en la fuente sobre la lechuga y en este punto se le añaden las Anchoas de Conservas Serrats cortadas en trocitos como si saláramos la ensalada.

    * También pelaremos el morcón y lo cortaremos en rodajas y estas las cortaremos por la mitad y las añadiremos a la ensalada.
    * Después pelamos y cortamos el mango en láminas finas y largas y las colocamos encima de todo y sobre estas ponemos Anchoas enteras, con algunas anchoas enrolladas para decorar.
    * Por último aliñamos la ensalada con el aceite que llevan las Anchoas en aceite de oliva de Conservas Serrats en la lata.
   

Taken on: August 5, 2009

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